récolte

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紫芋アイス

紫芋らしい色と甘みが楽しめる、素朴な味わいのアイスクリーム。紫芋はなめらかなペースト状にしてから加えてください。

[アイスクリームメーカー]1回分

材料

分量

下準備

紫芋
30g
ひとくち大に切る
牛乳
40ml
 
卵黄
1個分
 
砂糖
大さじ1.5
 
生クリーム
100ml
 
【トッピング】
 
 
紫芋
適宜
 
作り方
手順1
[冷却ポット]を冷凍庫で14〜16時間以上凍らせる。
手順2
紫芋は電子レンジで串が通るやわらかさになるまで加熱し、粗熱を取る。紫芋の皮をむき、牛乳と一緒にフードプロセッサー(またはすりばちなど)でペースト状にする。
手順3
ボウルに卵黄と砂糖を入れて白っぽくなるまでよく混ぜたら、❷のペーストと生クリームを加えて混ぜ合わせる。
手順4
[冷却ポット]に[カップ]をセットして❸を入れ、約15〜20分撹拌する。お好みで、加熱した紫芋を添える。
◎[アイスクリームメーカー]の詳しい使い方やポイントは、付属の専用レシピをご覧ください。

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