récolte

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ピクルス

美しい色合いで、箸休めに常備したいピクルス。フードドライヤーでドライすることで、味の馴染みが早くなります

作りやすい分量

材料

分量

下準備

【乾】きゅうり
1本
短冊切りにする
【乾】にんじん
1本
短冊切りにする
【乾】かぶ
2個
8等分のくし形切りにする
【乾】パプリカ(赤・黄)
各1/2個
短冊切りにする
【ピクルス液】
 
 
250ml
 
白ワイン
250ml
 
ローリエ
2〜3枚
 
てんさい糖
大さじ2
 
粒こしょう
20粒程
潰す
小さじ1
 
作り方
手順1
フードドライヤーの[棚アミ] に【乾】の材料を並べ入れ、50℃で2時間ドライする。
手順2
鍋にピクルス液の材料を入れて、沸騰させる。
手順3
保存容器に①でドライした野菜を入れて、上から②を注ぎ、粗熱が取れたら冷蔵庫へ入れ、3時間ほど漬ける。

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