récolte

Contents

いわしのつみれ汁

ふわっふわの食感が手作りならではの格別のおいしさ!味噌汁や鍋の具にしたり、おでんに入れても美味です。いわしは手開きにし、腹骨を取り除きますが、きれいに取りきれなくても大丈夫。[カプセルカッター キャトル]なら小骨も一緒に細かく撹拌できるので、いわしの栄養がまるごと摂れます。

4人分

材料

分量

下準備

【★】いわし
3~4尾(正味約200g)
頭と内臓・骨を取り除き適当な大きさに切る
【★】しょうが
1かけ
 
【★】みそ
小さじ1
 
【★】
少々
 
【★】
小さじ2
 
【★】片栗粉
小さじ1
 
大根
50g
いちょう切り
にんじん
50g
いちょう切り
細ねぎ
適量
小口切り
【☆】
800ml
 
【☆】だしの素
小さじ2
 
【☆】
大さじ2
 
【☆】薄口しょうゆ
大さじ2
 
作り方
手順1
〈下準備〉いわしは頭と内臓・骨を取り除き適当な大きさに切る。大根とにんじんはいちょう切り、細ねぎは小口切りにする。
手順2
【★】印の材料で【つみれ】を作る。[カプセルカッター キャトル]のカップに【★】の材料を全て入れ、なめらかになるまで20~25秒ほど連続プッシュで撹拌する。
手順3
【☆】印の材料で【つゆ】を作る。鍋に【☆】の材料を全て入れて火にかけ、煮立ったら大根とにんじんを加えて火を通す。手順❷のつみれを1/8量ずつ、スプーンで形を整えながら入れ、浮きあがってくるまで煮る。
手順4
お椀によそい、細ねぎを散らす。

Back to Top

Share!
  • Facebook
  • Twitter