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POT DUO Tanto

ポットデュオ タント

レシピブック

さんまときのこの炊き込みご飯

さんまが2尾分入った、海と山の秋の味覚を贅沢に味わえる炊き込みご飯。ふっくら香ばしいさんまの旨味ときのこの上品な香りが広がります。

3~4人分

材料

分量

下準備

さんま
2尾
 
小さじ1/2
 
しいたけ
2個
軸を取って薄切り
まいたけ
50g
手でほぐす
しめじ
50g
石づきを落とし、手でほぐす
2合(320g)
 
300ml
 
大さじ2
 
しょうゆ
大さじ3
 
すだち
適量
 
作り方
手順1
材料を準備する。
手順2
米は洗ってザルにあけ、水気をきる。[セラミックボウル]に移し、水を入れて30分浸す。
手順3
さんまは頭と尾を切り落とし、腹の部分に切り目を入れて内臓を取る。流水で洗い、キッチンペーパーで水分をふき取る。バットなどに並べて全体に塩をふり、10分おく。水分が出たらキッチンペーパーでふき取り、火が通りやすくなるよう身に5mm幅の切り込みを入れる。
手順4
②に酒、しょうゆを入れ、きのこ類をのせて、上にさんまを並べ入れる。
手順5
[ポットデュオ タント]本体に④をセットしてフタをし、ツマミを[3]にして加熱する。沸騰したらツマミを[1]にし、20分加熱する。ツマミを[0]にし、そのまま10分蒸らす。
手順6
さんまを箸などでほぐしながら骨を取り除き、全体を混ぜ合わせる。器によそい、すだちを絞っていただく。

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