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POT DUO Tanto

ポットデュオ タント

レシピブック

茶碗蒸し

ときどき、無性に食べたくなるやさしい味。[ポットデュオ タント]なら蒸し器やせいろを使うよりも温度調節がしやすいので、なめらかな舌ざわりの茶碗蒸しが簡単に作れます。

3~4人分

材料

分量

下準備

【具】
 
 
むきえび
人数分(1人分=1尾)
 
銀杏(水煮)
人数分(1人分=1個)
 
しいたけ
人数分(1人分=1/2個)
軸を取って薄切り
かまぼこ
人数分(1人分=5mm程度)
薄切り
みつば
5本(10g)
茎と葉を分け、茎は2cm長さのざく切り
【卵液】
 
 
2個
 
【A】だし汁
(POINT★1)
 
【A】うすくちしょうゆ
大さじ1
※こいくちしょうゆの場合は大さじ1強
【A】
ひとつまみ
 
作り方
手順1
材料を準備する。
手順2
【卵液】を作る。卵をボウルに割り入れ、菜箸で卵白を切るように溶きほぐす。【A】を加えて混ぜ合わせたら、ザルでこす。
手順3
人数分の茶碗蒸しの器それぞれにみつばの葉以外の【具】を入れ、②の【卵液】を等分に流し入れる。
手順4
[ポットデュオ タント]本体に[セラミックボウル]と[蒸し料理用アミ]をセットし、水400ml(分量外)を入れる。
手順5
③を並べ入れて[フタ]をし、ツマミを[3]にして加熱する。蒸気が上がってきたら、ツマミを[1]にして20分蒸す。
手順6
竹串を刺して透明な汁が出てきたらできあがり。器を取り出し、みつばの葉を飾る。

Point

  • だし汁は好みのものでOK。塩分が入っている市販品を使う場合は、うすくちしょうゆと塩の分量を加減してください。昆布とかつお節で作る場合は、水500mlに昆布5g、かつお節10gを合わせます(下の「レシピ一覧へ」から、おでんのレシピ参照)。

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