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POT DUO fête

ポットデュオ フェット

レシピブック

タルトタタン

ポットデュオのグリルプレートひとつで作れるタルト菓子。こんがり焼けたりんごのキャラメリゼがおいしい!

グリルプレート1個分

材料

分量

下準備

【りんごのキャラメリゼの材料】
 
 
りんご
2個(600g)
 
バター❶
30g(2cm角切り)
 
★グラニュー糖
50g
 
★レモン汁
20ml
 
【タルト生地の材料】
 
 
グラハムクラッカー
100g
 
バター❷
10g(室温に戻す)
 
作り方
手順1
【りんごのキャラメリゼの材料】でりんごのキャラメリゼを作る。りんごは皮と芯を取り除いて4等分し、★の材料でマリネしたらマリネ液ごとグリルプレートに敷き詰め、上からバター❶を散らす。
手順2
[ポットデュオ フェット]に手順①の[グリルプレート]をセットする。フタをしたらツマミを[2]にして焦げ付かないよう途中で返しながら20分ほど煮る。煮汁を取り分けて粗熱を取る。
手順3
【タルト生地の材料】でタルト生地を作る。グラハムクラッカーはフードプロセッサーなどで粉状にしてボウルに入れ、バター❷と手順②の煮汁を少しずつ混ぜる。手でまとまるくらいのかたさになったら、5mm厚さ程度の板状の断片にする。
手順4
手順②の[グリルプレート]でりんごを焼く。ツマミ[2]でカラメルができるまで15分ほど焼きながら、途中で手順③の生地を上に敷き詰める。
手順5
全体に敷き詰める。
手順6
りんごがほんのりと飴色に焼けたら皿などに裏返し、全体をラップなどで覆ってドーム型に手で成形する。粗熱を取り、タルト生地がなじんだら食べごろ。

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