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レシピブック

チキンレモンハーブグリルと
赤と緑の2種のソース

ダミーレモンとハーブの香りが爽やかなチキングリル。[ホームバーベキュー]ならしっとりジューシーに焼きあがります! 鶏肉がさっぱり食べられる! すっきりとした酸味のある緑のソース(グリーンサルサ)。 鶏肉のうま味と相性抜群! 食欲をそそるピリ辛味の赤いソース(レッドサルサ)。

4人分

材料

分量

下準備

鶏もも肉
2枚(約650g)
 
小さじ1(約6g)
 
タイム
15本ほど
 
レモン
1個
 
オリーブオイル
80ml
 
【付け合わせ】
 
 
ズッキーニ(緑と黄色)、マッシュルーム、ペコロス(小型の玉ねぎ)などお好みで
適宜
 
【緑のソース(グリーンサルサ)】
作りやすい分量
 
緑ミニトマト
10個(約70g)
成熟した状態が緑色の種類
ピーマン
2個
 
玉ねぎ
1/8個(約20g)
 
イタリアンパセリの葉
10本分
 
小さじ1/2
 
オリーブオイル
大さじ2
 
ライム果汁
大さじ1
 
【赤いソース(レッドサルサ)】
 
 
トマト
2個(約150g)
 
赤ピーマン
1個
 
赤玉ねぎ
1/8個(約20g)
 
おろしにんにく
少々
 
オリーブオイル
大さじ1
 
小さじ1/2
 
白ワインビネガー
小さじ1
 
タバスコ
5滴
お好みで増やしても
作り方
手順1
鶏もも肉は余分な脂を取り除き、半分の大きさに切ったら全体に塩をふってなじませる。
手順2
ボウルに①とタイム、輪切りにしたレモン、オリーブオイルを入れ、手で優しく混ぜ合わせる。
手順3
②をバットなどに移し、冷蔵庫で3時間~ひと晩漬けこむ。
手順4
[ホームバーベキュー]に[バ一ベキュープレート]をセットし、ツミマを[3]にして加熱する。③の肉を皮を下にして並べ、付け合わせの野菜も並べてフタをし、5分ほど焼く。
手順5
ひっくり返し、再びフタをして3分ほど焼く。鶏もも肉の中まで火が通ったらできあがり。
手順6
【緑のソース(グリーンサルサ)】を作る
手順7
緑ミニトマトは皮を湯むきし、横半分に切って種を取り、みじん切りにする。
手順8
ヘタと種を取り除いたピーマンと玉ねぎ、イタリアンパセリの葉をみじん切りにする。
手順9
すべての材料を混ぜ合わせる。
手順10
【赤いソース(レッドサルサ)】を作る
手順11
トマトは皮を湯むきし、横半分に切って種を取り、みじん切りにする。
手順12
ヘタと種を取り除いた赤ピーマンと赤玉ねぎをみじん切りにする。
手順13
すべての材料を混ぜ合わせる。

Point

  • 【緑のソース(グリーンサルサ)】はお好みで青唐辛子のみじん切りを足すのもおすすめです。

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