レシピ ガトーショコラ 混ぜて焼くだけで簡単に作れるガトーショコラ。メレンゲはしっかりと泡立てて空気を含ませます。 使用製品 フードプロセッサー コンボ 製品情報はこちら 材料 直径15cmの丸型1台分 チョコレート…120g 無塩バター…80g 卵黄…3個分 【A】薄力粉…30g 【A】ココアパウダー…20g メレンゲ 卵白…3個分 砂糖…80g トッピング 生クリーム…適量 〈 POINT / 生クリームの泡立て方 〉を参照して作れます。 準備 ・卵白は冷やしておく。 ・【A】を合わせ、ふるっておく。 ・焼き型に型紙を敷く。 ・オーブンを170℃に予熱する。 作り方 1 [ステンレスボウル]に[ブレード]をセットする。 チョコレートを割り入れ、細かくなるまで10秒連続プッシュする〈POINT写真①〉。 [ブレード]を外す。 2 耐熱容器にバターを入れ、電子レンジ(600W)で1分ほど加熱する。 ①に入れ、ゴムベラなどで混ぜてチョコレートを溶かす。 卵黄を加えて混ぜ、なじんできたら【A】を加えてさらに混ぜる〈POINT写真②〉。 3 《メレンゲ》を作る。 [クリアボウル]に[泡立てパーツ]をセットする。 卵白と砂糖を入れ、1分連続プッシュする。 さらに30秒連続プッシュし、ツノが立つまで繰り返す〈POINT写真③〉。 4 ②に③の1/3量を入れ、ゴムベラでしっかり混ぜる。 残りも加え、メレンゲがつぶれないように下からすくうように混ぜる〈POINT写真④〉。 5 丸型に④を流し入れ、170℃のオーブンで30〜35分焼く。 お好みで泡立てた生クリームを添える。 *一晩冷蔵庫におくと味がなじみます。 〈 POINT 〉 写真は撹拌の目安です。 作り方①:撹拌前。 作り方②、③、④:泡立てたメレンゲをつぶさないように混ぜるのがコツです。 〈 POINT / 生クリームの泡立て方〉 生クリーム(脂肪分35%)200ml、砂糖大さじ1 生クリームはよく冷やしておく。 ツノが立つまで様子を見ながら15〜30秒連続プッシュする。