1

［厚釜パンケース］に水を入れ、次に強力粉を入れる。中央にくぼみを作ってドライイーストをおき、周りに砂糖、スキムミルク、塩、無塩バターをおく。
＊水は室温が25℃以上なら５℃の冷水、室温が10℃以下なら30℃のぬるま湯に調温する。
＊ドライイーストと塩、水が触れないようにする。

2

［厚釜パンケース］を［本体］にセットして、【Menu】ボタンを押し、【▲・▼】ボタンで【Menu 02 (アレンジ食パン）】を選んでスタートさせる。

3

作業ブザーが鳴ったら、［厚釜パンケース］を外して生地と［羽根］を取り出し、15分以内に成形をする。
薄力粉（分量外）で打ち粉をした台の上に生地を広げ、めん棒で縦25cm×横28cmに伸ばす。生地の端から１cm、手前は５cmあけてこしあんを塗り広げる 【POINT写真Ⓐ】。手前から５cmずつ折るように生地を巻いていき、巻き終わりと左右のとじ目をとじる【POINT写真Ⓑ】。

4

90度向きを変えて、めん棒で縦横に伸ばして縦30cm程度の長方形にする【POINT写真Ⓒ】。生地の上から２cmあけて、スケッパーで３等分に切る【POINT写真Ⓓ】。三つ編みをする【POINT写真Ⓔ】。［厚釜パンケース］に折って入れ、とじ目が外れないように下に入れ込む【POINT写真Ⓕ】。

5

［本体］にセットする。焼き上がったらすぐに［厚釜パンケース］から取り出す。パンクーラー（網）において粗熱をとる。