レシピ Menu 01 ブリオッシュ風食パン 卵とバターがたっぷり入ったリッチな食パン。 ふわふわとした軽い食感が特徴です。 使用製品 コンパクトベーカリー 製品情報はこちら 材料 1斤分 水…90g 溶き卵…50g(M玉 約1個) 強力粉…180g 薄力粉…20g ドライイースト(耐糖性)…2g(小さじ2/3) 砂糖…30g スキムミルク…8g(大さじ1 1/3) 塩…4g 無塩バター…40g 作り方 1 [厚釜パンケース]に水と溶き卵を入れ、次に強力粉と薄力粉を入れる。中央にくぼみを作ってドライイーストをおき、周りに砂糖、スキムミルク、塩、無塩バターをおく。 *水は室温が25℃以上なら5℃の冷水、室温が10℃以下なら30℃のぬるま湯に調温する。 *ドライイーストと塩、水分が触れないようにする。 2 [厚釜パンケース]を[本体]にセットして、【Menu】ボタンを押し、【▲・▼】ボタンで【Menu 01 (食パン)】を選ぶ。お好みで焼き色を選択してスタートさせる。 3 焼き上がったらすぐに[厚釜パンケース]から取り出す。パンクーラー(網)において粗熱をとる。