カリフラワー（小房に分ける）…1/2株（80g）

ゴルゴンゾーラ（ひとくち大にする）…20g

玉ねぎ（薄切りにする）…1/4個（50g）

塩麹…小さじ2

バター（食塩不使用）…10g

豆乳…300ml

黒こしょう…適量

1

鍋にバターをなじませ、中火で玉ねぎを炒る。しんなりとしたら、カリフラワー、ゴルゴンゾーラ、豆乳を加えて、5分ほど弱火で煮込む。

2

［ガラスジャー］に①を流し入れ、塩麹を加えて、カリフラワーがなめらかになるまで撹拌する。

3

器に注ぎ、仕上げに黒こしょうをふりかける。