作り方

• 1

  鍋にバターをなじませ、中火で玉ねぎを炒る。しんなりとしたら、カリフラワー、ゴルゴンゾーラ、豆乳を加えて、5分ほど弱火で煮込む。

• 2

  ［ガラスジャー］に①を流し入れ、塩麹を加えて、カリフラワーがなめらかになるまで撹拌する。

• 3

  器に注ぎ、仕上げに黒こしょうをふりかける。