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コラム

Christmas Cookie Tree/クリスマスクッキーツリー

Merry Christmas!

12月のスイーツラボは、ホリデーシーズンにぴったりの華やかなクリスマスツリーを作りました。作り方はいたってカンタン♪大小の星型クッキーを焼いたら、大きいものから順に重ねていくだけで立体的なツリーのできあがり!アイシングやアラザンで飾りつければ、よりかわいく仕上がります。

クッキー生地作りには、コンパクトフードプロセッサー《カプセルカッター キャトル》を使います。今回は《カプセルカッター キャトル》ひとつであっという間にクッキー生地ができる様子を動画にしてみました。材料をまとめて入れて、ガーッとするだけのカンタンさです!ぜひご覧ください。

 

 

*クッキーツリーの材料を用意します。

 

 材料/カプセルカッター キャトル1回分

 

【クッキー生地】

①薄力粉…130g
②グラニュー糖…50g
③卵黄…1個
④バター(食塩不使用)…80g
⑤バニラオイル…少々

 *生地はカプセルカッター キャトル1回で作れる分量を記載しています。完成写真のツリーは2回分で作っています。

 

【デコレーション】
⑥粉糖…100g
⑦卵白…1/2個
⑧アラザン…お好みで適量

 

 

STEP1:《カプセルカッター キャトル》でクッキー生地を作ります。

 

【ここで使う材料】 

薄力粉…130g
グラニュー糖…50g
卵黄…1個
バター(食塩不使用)…80g
バニラオイル…少々

 

1. 《カプセルカッター キャトル》のカップに薄力粉とグラニュー糖を入れ、2~3秒連続プッシュで撹拌して、粉をふるいます。

2. 卵黄、バター、バニラオイルを加えたらパルスプッシュ~連続プッシュして撹拌すると、生地がひとまとまりになります。

3. 生地を取り出してラップに包み、冷蔵庫で20分以上寝かせておきます。

 

*生地はカプセルカッター キャトル1回で作れる分量を記載しています。完成写真のツリーは2回分で作っています。その場合、手順1〜3を繰り返してください。

 

 

STEP2:生地を均一にのばして星型に抜き、オーブンで焼きます。

・天板にオーブンペーパーを敷いておきます。
・オーブンを180℃に予熱します。

 

1. 寝かせた生地を4~5mmほどの厚さに均一に伸ばします。作業台と生地の上面にラップをかけるときれいに作業できます。

2.  同じ大きさの星が2枚ずつ以上になるよう型で抜いていき、全部で13〜17枚ほど作ります。土台用に丸型を1枚抜き、生地が余ったら小さめの星型で抜いたり丸めたりしてミニクッキーに。

3. 天板に並べ、予熱したオーブンで12~13分ほど焼きます。

 

焼けたらオーブンから取り出して粗熱を取ります。

STEP3:クッキーをアイシングでデコレーションします。

・絞り袋を用意します。

【ここで使う材料】 

粉糖…100g
卵白…1/2個

1. アイシングを作ります。ボウルに粉糖と卵白を入れて泡立て器でしっかり混ぜます。ツヤが出て、持ち上げたときにとろとろと流れ落ちるかたさになったらOK。それよりかたい場合は水を加えて調節します。

2.  1のアイシングを絞り袋に入れ、粗熱が取れたクッキーにお好きな模様を描いて乾かします。

*アイシングは組み立てる際に接着剤として使う分を残しておきましょう。

 

STEP4:デコレーションしたクッキーを組み立てます。

【ここで使う材料】 

STEP3のアイシング
アラザン…お好みで適量

1. 土台用の丸型を下に置き、大きな星から互い違いになるように重ねていきます。接着剤としてアイシングをその都度ぬりながら重ね、中心をなるべく合わせて全体のバランスを見ながら作業すると仕上がりがきれいです。

*多めに作った小さい星を重ねると高さがでます。

2.  仕上げにお好みで、アラザンでデコレーションします。

 

 

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