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Handy Blender Slim Plus

カリフラワーのホワイトポタージュ

冬が旬の野菜を合わせて作る真っ白なポタージュです。最初に玉ねぎをバターで炒めてコクを出してから、カリフラワーを煮て甘みを引き出します。じゃがいもを加えることで、とろっとした食感に。野菜はあらかじめ小さくカットし、焦がさないように加熱するのがポイントです。

材料(作りやすい分量(できあがり約500ml))

手順1手順1のイメージ

材料を準備する。カリフラワーは細かく刻み、玉ねぎは5mmの薄切りにする。じゃがいもは皮をむいて5mmの薄切りにし、水にさらす。

手順2鍋を中火にかけてバターを溶かし、玉ねぎを入れて焦がさないように5分ほど炒める。
手順3手順3のイメージ

水気をきったじゃがいもとカリフラワーを加える。

手順4手順4のイメージ

軽く炒めて塩をふる。

手順5手順5のイメージ

水を加えてフタをし、弱火で15分ほど煮る。

手順6手順6のイメージ

鍋を火から下ろして牛乳を加える。

手順7手順7のイメージ

《ハンディブレンダー スリム プラス》に[ブレンダー]をセットし、鍋に入れて[高速]で野菜を潰すように動かしながらなめらかになるまで撹拌する。

手順8再び鍋を火にかけて沸騰直前まで温めたら塩、こしょうで味を調え、お好みでパセリをふる。
使用商品 Handy Blender Slim Plus