鯛のハーブロースト

鯛にたっぷりのハーブをつめてさわやかな風味をうつしたロースト。レモンはグリルするとやわらかく、絞りやすくなります。

鯛1尾分

材料

分量

下準備

鯛(マダイ、チダイなど)
1尾(25cm程度)
 
レモン
1/2個
 
ハーブ(タイム、タラゴン)
各4枝
1/3~半分の長さに切る
にんにく
ひとかけ
みじん切り
塩、粗挽き黒こしょう
各適量
 
オリーブオイル
適量
 
作り方
手順1
鯛は下処理をして水気を拭き取り、皮に切れ目を入れる。ハーブ(約2/3量)とにんにく(全量)を合わせて腹に詰めたら全体に塩、粗挽き黒こしょうをふり、表面にオリーブオイル(小さじ1)をまぶしつけてなじませる。
手順2
[ホームバーベキュー]にバーベキュープレートをセットしてツマミを[3]にし、プレートが温まったらオリーブオイル(適量)をひいて鯛をのせ、ツマミ[2~3]でおよそ4分ほど焼く。
手順3
鯛を裏返して残りのハーブをちらし、レモンは切り口を下にして焼く。フタをして、様子を見ながら火が通るまで3分ほど蒸し焼きにする。
手順4
焼いたレモンを絞りながらいただく。

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