ごぼうのポタージュ
栄養豊富なオートミール入りのごぼうのポタージュは、この一皿で満腹になるほど濃厚。全体がなめらかになるまでよく撹拌しましょう。
1人分
材料
分量
下準備・メモ
- 玉ねぎ
- 1/3個（70g）
- 薄切り
- ごぼう
- 20g
- 2~3mm厚さの輪切り
- オートミール
- 大さじ1/2
- 豆乳
- 150ml
- ギー
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1/3
- 水
- 200ml
- ヘンプシードオイル、黒こしょう
- お好みで適量
作り方
- 小鍋にギーをひいて玉ねぎと塩を入れて炒め、透き通ったらごぼうを入れてやわらかくなるまで炒める。
- ①にオートミールと水を入れて弱火にかけ、10分ほど煮込んで水分を飛ばす。
- ②の粗熱がとれたら豆乳とともに［ソロブレンダーソラン］に入れ、なめらかになるまで撹拌する。塩（分量外）で味を調える。
- お皿に移し、お好みでヘンプシードオイルと黒こしょうをかける。
岡’S POINT
- このスープには1人分で食物繊維が2.5g含まれ、カロリーは163kcal。食べごたえがあるのにヘルシーで、夕食におすすめ！
- ごぼうと玉ねぎには、善玉菌のエサとなる水溶性の食物繊維やオリゴ糖が豊富に含まれ、腸を整えてくれます。
- ごぼうの食物繊維は水に溶けにくい不溶性ですが、撹拌することでからだに吸収されやすくなります。
- ギーは、発酵無塩バターから水分やたんぱく質などを取り除いたバターオイルで、香ばしくて甘い独特の香りが特徴です。手に入りにくいときは、オリーブオイルや食塩不使用のバターで代用できます。
