ベーコンとアスパラのチーズお好み焼き トマト昆布だしソース
葉が甘くやわらかな春キャベツをたっぷり入れたシンプルな生地に、洋風のトッピングとソースを合わせてパーティー仕様に。アスパラとベーコンののせ方を工夫して、ビジュアルよく焼き上げます。
3枚分
材料
分量
下準備・メモ
- 【基本の生地】
- 【A】薄力粉
- 85g
- 【A】重曹
- 小さじ1/2
- 【A】塩
- 小さじ1/3
- 昆布だし
- 80ml
- 卵
- 2個
- 溶きほぐす
- 春キャベツ
- 200g
- 粗みじん切り
- 【具材】
- スライスチーズ
- 3枚
- アスパラガス
- 6本
- 根元のかたい部分を除いて縦半分に切る
- ベーコン
- 3枚
- 半分の長さに切る
- オリーブオイル
- 適量
- 【トマト昆布だしソース】
- トマト
- 1個
- 角切り
- お好み焼きソース
- 大さじ6
- 昆布茶
- 小さじ1
作り方
- 【トマト昆布だしソース】を作る。小鍋に材料を全て入れて弱火にかけ、トマトの角が崩れるくらいまで煮る。
- 【基本の生地】を作る。ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせたら、昆布だしを加えて混ぜる。粉っぽさがなくなったら卵を加えて混ぜ、キャベツを加えて底から生地を持ち上げるようにして全体を混ぜる。
- [ホームバーベキュー]に[フラットプレート]をセットしてツマミ[3]/強火で熱し、オリーブオイルをひく。
- 生地の1/6量を薄く広げてスライスチーズをのせ、上からもう1/6量をチーズを覆うように広げる。
- アスパラガスを並べ、上にベーコンをかぶせる。3〜4分焼いてきつね色になったらひっくり返し、ベーコンに焼き色がつくまでさらに3〜4分焼く。
- 再度ひっくり返してトマト昆布だしソースをかける。残り2枚も同様に焼く。
美才治’S POINT
- アスパラは縦半分に切って裏表交互に並べると、火が通りやすくニュアンスも出てかわいく見えます。アスパラをストライプ状に並べたら、上からボーダー状にベーコンをかぶせて、写真映えもばっちり!
- トマト、昆布、ソースとうまみの強い3つの材料を重ねることで、カンタンなのに深い味わいに仕上がります。
いかと青じそのお好み焼き 目玉焼きのせ
いかのお好み焼きは定番ですが、生地に青じそを加えるだけで味が一気にブラッシュアップ。ソースで強引に味をまとめるのはNG!青じそのさわやかな香りを引き立てる、ぽん酢しょうゆを合わせます。
3枚分
材料
分量
下準備・メモ
- 【基本の生地】
- 【A】薄力粉
- 85g
- 【A】重曹
- 小さじ1/2
- 【A】塩
- 小さじ1/3
- 昆布だし
- 80ml
- 卵
- 2個
- 溶きほぐす
- 春キャベツ
- 200g
- 粗みじん切り
- 【具材】
- 【A】青じそ
- 4枚
- 粗みじん切り
- 【A】天かす
- 大さじ3
- いか
- 1杯
- 身は1cm幅、げそは5cm長さに切る
- オリーブオイル
- 適量
- 【トッピング】
- 卵(目玉焼き用)
- 3個
- 青じそ
- 適量
- 千切り
- ぽん酢しょうゆ
- 適量
作り方
- 【基本の生地】を作る。ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせたら、昆布だしを加えて混ぜる。粉っぽさがなくなったら卵を加えて混ぜ、キャベツを加えて底から生地を持ち上げるようにして全体を混ぜる。
- [ホームバーベキュー]に[フラットプレート]をセットしてツマミ[3]/強火で熱し、オリーブオイルをひく。
- 生地の1/3量を広げて上にいかを散らす。3〜4分焼いてきつね色になったらひっくり返し、いかに焼き色がつくまでさらに3〜4分焼く。空いたスペースで目玉焼きを焼く。
- 再度ひっくり返して目玉焼きをのせ、青じそを盛り、ぽん酢しょうゆを添える。残り2枚も同様に焼く。
美才治’S POINT
- お行儀よく作ろうとせずに、いかは生地からはみ出すくらいラフにのせてみると、表情がついておもしろくなります。
- ぷるんとした美目玉焼きでビジュアルを格上げ。スペシャル感を出しましょう。