ドライトマトと黒こしょう、生ハムのスティックおにぎり
旨味たっぷりのドライトマトとご飯が相性抜群のアレンジおにぎり。生ハムの旨味と塩気、ピリッときいた黒こしょうの辛味で、お酒もすすみます。
10本分
材料
分量
下準備・メモ
- 【A】温かいご飯
- 600g
- 【A】セミドライトマト
- 40g
- 粗みじん切り
- 【A】粗挽き黒こしょう
- 適量
- 生ハム
- 10枚
作り方
- ボウルに【A】を入れて全体をよく混ぜ、10等分する。
- ラップに①をのせてスティック状に形を整える。ご飯が冷めたら生ハムを巻き、上から軽く握ってなじませる。
- [ホームバーベキュー]に[バーベキュープレート]をセットしてツマミ[3]/強火で熱し、サラダ油(分量外)を薄くひいてなじませる。
- ②を並べて、転がしながらお好みの焦げ目がつくまで焼く。
美才治’S POINT
- セミドライトマトは、より味が濃厚なミニトマトがおすすめです。
- お好みでチャービルなどのハーブを散らしてもおいしいです。
- ドライトマトの代わりに、オリーブや旨味の強いチーズ(パルメザンチーズやミモレットチーズなど)を粗く刻んで加えるのもおすすめ。しば漬けを刻んで加えてもおいしいです。
- 持ち運ぶ場合は必ず保冷剤を付けて、なるべく早く食べきってください。
スティックいなり寿司
油揚げを縦長に使ったいなり寿司です。ご飯には黒ごまのほか、お好みで具材をプラスしても。焼くことを考えて、油揚げの煮汁は少なめにしたレシピです。
10本分
材料
分量
下準備・メモ
- 油揚げ
- 5枚
- 上から菜箸などを転がして開き、縦半分に切る。ザルに並べ、熱湯をかけて油抜きする。
- だし汁
- 300ml
- 砂糖
- 大さじ3
- みりん
- 大さじ2
- しょうゆ
- 大さじ1.5
- 【A】温かいご飯
- 600g
- 【A】黒ごま
- 大さじ1.5
作り方
- 底の広い鍋に油揚げを並べ、だし汁を入れて中火にかける。煮立ったら砂糖とみりんを入れて3分ほど煮る。しょうゆを加えて落としぶたをし、ときどき油揚げをひっくり返しながら煮汁がほとんどなくなるまで煮る。火から下ろして冷ましておく。
- ボウルに【A】を入れて全体をよく混ぜ、10等分する。
- ①の油揚げを開いて②のご飯を半分くらいの高さまで詰め、口を閉じる。ラップできつく巻いて形を整え、30分ほど置いてからラップを外す。
- [ホームバーベキュー]に[バーベキュープレート]をセットしてツマミ[3]/強火で熱し、サラダ油(分量外)を薄くひいてなじませる。
- ③を並べて、転がしながらお好みの焦げ目がつくまで焼く。
美才治’S POINT
- きれいなスティック状にするポイントは、油揚げにご飯をギュギュッと詰めること。ふんわり詰めると、ラップで包んで成形しても凸凹ができてしまいます。
- ラップで包んだら、形が落ち着くまで必ず30分ほど置いてください。この時間を短縮すると、持った時にフニャッと曲がってしまったり、持ち運ぶ間に形が崩れてしまったりします。
三角焼きおにぎり
シンプルな三角おにぎりに、お好きな調味料をぬって、香ばしい焼きたてを召しあがれ!ご飯を崩さずきれいに、おいしく焼くコツをご紹介します。
お好きなだけ
材料
分量
下準備・メモ
- 温かいご飯
- 適量
- お好みの調味料(しょうゆ、味噌、ナンプラーなど)
- 適量
作り方
- おにぎりを作る。ご飯手にのせ、力を入れてしっかりと握る。
- [ホームバーベキュー]に[バーベキュープレート]をセットしてツマミ[3]/強火で熱し、サラダ油(分量外)を薄くひいてなじませる。
- ①を並べて、表面を焼きかためる。ひっくり返して裏面も同様に焼く。
- 両面が焼きかためられたら、調味料をぬって焦がしながら香ばしく焼く。
美才治’S POINT
- 焼きおにぎりをきれいに焼くコツは、①力を入れてしっかりと握ること、②表面が焼ける前に調味料をぬらないことです。
- お好みで表面にごま油をぬると、香ばしさがさらにアップします。
- 調味料をご飯に混ぜて握ると味が均一に入ってそれもおいしいですが、焼きおにぎりのおいしさのポイントは、香ばしい焦げの香りだと思うので、私は表面にぬる方を推します!