Fun way

季節や食材をテーマにした、料理家さんのレコルトレシピを連載でご紹介

料理家 村山 由紀子さん

“ごちそう疲れ” に優しい蒸し料理 <木曜日更新>

素材のおいしさを引き出すシンプルレシピが評判の村山由紀子さんによる連載。1 月のテーマは「蒸し料理」。お正月に新年会と満腹な日々が続いて、ちょっぴりごちそう疲れ…。そんな時は、見た目も味も優しくヘルシーで、体も温まる蒸し料理はいかが? 蒸し器がなくても[ホームバーベキュー]があれば大丈夫。食材を入れてふたをしめれば、蒸気がしっとりおいしく仕上げてくれます。

〈2〉餅入り茶碗蒸しのきのこあんかけ

福岡県築豊地方の郷土料理にヒントを得た“餅入り”茶碗蒸し。ふるふるの茶碗蒸しにはお餅も鶏肉も、辛味の少ない下仁田ねぎも入っていて贅沢。アツアツのきのこあんをかけ…

〈1〉ほたてとゆり根のおこわ

もっちもちのおいしいおこわも、[ホームバーベキュー]なら失敗なし。今回はホタテとゆり根を合わせて、冬らしい真っ白なひと品に三つ葉を散らします。うまみのもとはホタ…