料理家 村山 由紀子さん
ハマること間違いなし！こなれホットサンド ＜全5回＞
素材のおいしさを引き出すシンプルレシピが評判の村山由紀子さんによる連載。5月のテーマは「ホットサンド」。おしゃれでおいしいホットサンドは、朝ごはんやランチ、来客時の簡単なおもてなしなどにいつでも大活躍♡ でも、レシピがマンネリ…という人もいるのでは？ そこで今回は、［プレスサンドメーカー キルト］で作る素敵な具材のレシピをご紹介。メイン食材とハーブの組み合わせも必見です。そして今回のレシピには、村山さん流のちょっとしたコツが。それは焼く前に、「パンの外側（キルトのプレートがあたる部分）にバターやオイルを塗る」こと。このひと塗りで、焼き上がりがよりカリッとなります！
イタリア風サルシッチャのホットサンド
イタリアのサンドイッチ『パニーニ風』にイタリアのサルシッチャやチーズなどをはさんだ、ボリュームのあるサンド。パンはプレーンなフォカッチャを使うことで焼き上がりがより香ばしく、さくっ、もちっ、の心地いいループ♪ フォカッチャのホットサンドにはまりそうです。
（1回分）
材料
分量
下準備・メモ
- フォカッチャ
- 1枚
- ［プレスサンドメーカー キルト］のサイズに合わせて切り、厚さを半分に切る
- サルシッチャ
- 100g
- 焼いて（またはボイルして）、縦に半分に切る（POINT★1）
- なす
- 小1本
- 1cm厚さの輪切りにし、フライパンで両面を焼く
- ルッコラ
- 10g
- パルミジャーノ・レッジャーノ
- 20g
- 薄切りにする
- オリーブオイル
- 大さじ1
- フォカッチャに塗ってある場合は塗らなくてもよい
- 粒マスタード
- 小さじ2
作り方
- フォカッチャを準備する。
- 材料を準備する。
- 2枚のフォカッチャの片面（外側の焼き色がついた部分）に刷毛でオリーブオイルを塗る。
- 内側の白い部分に粒マスタードを塗る。
- ［プレスサンドメーカー キルト］の電源を入れ、予熱を開始する。予熱が完了するとランプが消えます。
- 1枚のフォカッチャの、粒マスタードを塗った面を上にして置き、グリルしたなす、サルシッチャ（POINT★1）、パルミジャーノ、ルッコラを順にのせ、予熱が完了した［プレスサンドメーカー キルト］にセットする。
- もう1枚のフォカッチャの、オリーブオイルを塗った面を上にしてのせる。
- 上側のパンがずれないように軽く押さえながらカバーを閉じる。
- キルトの焼き目がつくまで、1分半〜2分半焼く。（POINT★2）
- 食べやすい大きさに切って、器に盛る。
村山由紀子’S POINT
- 今回はサルシッチャをボイルして使っていますが、好みのソーセージでOKです。
- フォカッチャは外側に焼き目が付いているので、［プレスサンドメーカー キルト］で焼く時間を短めにしています。
