料理家 村山 由紀子さん
秋を楽しむ手作り絶品スイーツ ＜全5回＞
素材の持つおいしさを引き立てるシンプルな料理を得意とする料理家・村山由紀子さんによるレシピ連載。今月のテーマは自分で作れちゃう絶品スイーツ。秋を楽しむ、とびっきりおいしいスイーツレシピを厳選して教えていただきました。レコルトアイテムがあれば、完成度の高いスイーツが手作りできちゃいます。この秋は、手作りスイーツのおいしさと楽しさを堪能してみませんか♪
あんバタースコーン
秋になると食べたくなる、甘～いあんこのおやつ。和菓子としていただくことが多いあんこを、手作りスコーンのトッピングにしてバターと絡めながらいただきます♪少ない材料でパッと作れる手軽さが魅力のスコーンは、カプセルカッターキャトルがあればより簡単！冷凍保存もできるので、少し多めに作っておいてもいいですね。プレーンがうまく焼けるようになったら、いろんなアレンジもお楽しみくださいね。
直径6cmのスコーン型×4個分
材料
分量
下準備・メモ
- 【スコーン生地】
- 【A】薄力粉
- 125g
- 【A】きび砂糖
- 20g
- 【A】塩
- 1.5g
- 【A】ベーキングパウダー
- 1g
- 【A】ベーキングソーダー
- 1.5g
- バター
- 35g
- 1cmほどの角切りにする
- ヨーグルト
- 60g
- 【トッピング】
- つぶあん（市販品）
- 適量
- バター
- 適量
- メープルシロップ
- 適量
作り方
- 材料を用意する。バターは1cmほどの角切りにする。
- 【A】の材料を［カプセルカッター キャトル］に入れ、数回「パルスプッシュ」 してふるう。
- ②にバターを加える。
- パウダー状になるまで撹拌する。
- ④にヨーグルトを加える。
- 数回「パルスプッシュ」し、全体を混ぜ合わせる。写真の状態になったら OK。
- ラップを広げ、⑥の生地を取り出す。
- ラップで包み、厚さ2cmほどの大きさに整える。
- 多少まだらでボコボコしていてもOK。冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
- オーブンを180℃に予熱しておく。天板にオーブンペーパーをしく。
- ⑨を冷蔵庫から取り出し、型で抜いて予熱したオーブンで15分焼く。
- 粗熱がとれたら、つぶあん、バター、メープルシロップを添えて一緒に いただく。
村山由紀子’S POINT
- 手順⑥で、生地を混ぜすぎると硬いスコーンになってしまうので注意してください。混ざり具合は写真の状態が目安です。
- 生地を型で抜くときにベタつく場合は打ち粉（強力粉）を使ってください。
- 型を抜いて残った生地は、小さく丸めて一緒に焼きましょう。
- 食べきれないときはひとつずつラップに包んで保存袋などに入れて冷凍しましょう。約1ヶ月くらい保存可能。
- 冷凍スコーンを食べるときは、自然解凍または電子レンジで解凍（200wで30秒ほど）してからオーブントースターで2～3分焼くとおいしくいただけます。（焦げそうなときはアルミホイルをかぶせましょう）
