秋を感じる果物といえば柿。柿には美容やアルコール分解に良い成分が含まれているので、夏の陽射しで疲れた肌や、お酒の量が増えてくるこれからの季節にはぜひ食べたい果物。柿はそのまま食べたり、スイーツにする他、実はサラダに使うのもおすすめです。今回は春菊やくるみと、白和えドレッシングであえて食べるサラダにしました。白和えドレッシングは豆腐ごとブレンダーで撹拌することで、なめらかでクリーミーな口当たり。バゲットを添えていただくのがおすすめです。