フードコーディネーター みなくち なほこさん
Home BBQで楽しむ5つのアレンジ餃子 ＜全5回＞
アウトドア料理から家庭料理、スイーツまで幅広い料理を得意とするフードコーディネーター・みなくちなほこさんに［ホームバーベキュー］で作る、味も調理法もバラエティ豊かな5種類の餃子をご紹介いただきます。具材のアレンジはもちろん、［ホームバーベキュー］なら“焼き・蒸し・茹で”と調理法を変えて楽しめます！それぞれの調理法にぴったりの包み方も教えていただきました。
レモンの水餃子
すりおろしたレモン果皮が香る爽やかな餃子です。レモンの香りがもっとも引き立つ調理法は“水餃子”！具を少なめにして風車のように包むことで、水餃子ならではのつるんっとした食感がより楽しめます。そのままでもおいしくいただけますが、お好みでオリーブオイルとしょうゆをつけていただくのもおすすめです。
作りやすい分量（約33個分）
材料
分量
下準備・メモ
- レモン
- 1個
- 皮をすりおろす
- 豚ひき肉
- 180g
- 九条ねぎ（または細ねぎ）
- 60g
- 小口切りにする
- 餃子の皮
- 33枚
- 【A】塩
- 小さじ1/2
- 【A】酒
- 小さじ2
- 【A】しょうゆ
- 小さじ2
- 【A】片栗粉
- 小さじ2
- オリーブオイル
- 少々
作り方
- 材料を準備する。
- 具材の下ごしらえをする。レモンの皮はすりおろし、九条ねぎは小口切りにする。
- あんを作る。ボウルに豚ひき肉と九条ねぎ、【A】を入れて粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。粘りが出たら、レモンの皮とオリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。
- 皮の中央に③の具をのせ、皮の周囲に水をつけて中央をつまんでくっつける。
- 十字になるよう皮を合わせてとじる。
- ［ホームバーベキュー］に［セラミックスチーム深鍋］をセットして水（1リットル／分量外）を入れ、フタをしてツマミ［3］で沸騰するまで加熱する。
- ⑤の餃子を入れ、肉に火が通るまで茹でる。
- 皮が透明になって浮き上がってきたらできあがり。
みなくちなほこ’S POINT
- レモンは無農薬、ノーワックスのものを使ってください。
- 茹ですぎると皮がだれてしまいます。食べる分ずつ茹でるのがおすすめです。
