料理家 村山 由紀子さん
POT DUO fêteのふたりごはん ＜全5回＞
素材の持つおいしさを引き立てるシンプルな料理を得意とする料理家・村山由紀子さんによるレシピ連載。四季を楽しむお料理をレコルトアイテムで作っていただきます。8月のテーマは［ポットデュオ フェット］で作るふたりごはん。夏を楽しむメニューをご紹介します。
うなぎのビビンパ風混ぜごはん
夏バテ予防に効果的という「うなぎ」。季節を問わず、年中食べたい！という方にもおすすめしたいメニューは［ポットデュオ フェット］で石焼ビビンパ風にアレンジする、うなぎの混ぜごはん。混ぜごはんと言っても、グリルプレートでお米も炊いてしまいます！実山椒を入れて炊くと味がキリっとしまり、良いアクセントに。ジュージュー焼いて、香ばしいおこげを作りながらアツアツをいただきます。
2人分
材料
分量
下準備・メモ
- うなぎの蒲焼
- 1尾
- 2cm幅に切る
- 米
- 1合
- 洗ってザルにあげておく
- 水
- 180ml
- 実山椒（あれば）
- 15粒
- 卵
- 1個
- 糸唐辛子
- 適量
- わけぎ
- 適量（お好みで）
- 刻み海苔
- 適量（お好みで）
作り方
- 材料を準備する。
- ［ポットデュオ フェット］に［グリルプレート］をセットして、米、水、実山椒を入れる。ツマミを［3］にして加熱する。
- 沸騰したらフタをしてツマミを［1］にし、15分加熱する。
- 15分たったら、一旦フタを開けてうなぎをのせ、再びフタをして5分加熱する。
- 卵を中央にのせ、糸唐辛子を散らす。ツマミを［2］にし、おこげを作るようにしながら、全体を混ぜ合わせる。お好みでわけぎ、刻み海苔をトッピングする。
村山 由紀子’S POINT
- ［ポットデュオ フェット］の［グリルプレート］は、お米1合分の炊飯にぴったり。沸騰してからフタをするのが上手に炊くコツです。
- ご飯の上にうなぎをのせたら、必ずフタをして加熱してください。蒸気でうなぎの身がふっくら仕上がります。
